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Frico with Potatoes (Episodio #10)
(Serves 8)

Ingredients:

1 Lb. or 500 gr. Potatoes, boiled with peel on
1 Lb. or 500 gr. Friulano cheese “Montasio”
½ cup or 75 gr. Grana Padano cheese, grated
½ cup or 75 gr. flour of polenta
½ medium red onion, chopped
4 Tbsp. vegetable oil
salt and pepper

Method:

1. Peel the potatoes and grate using a carrot peeler.

2. Grate the Friulano cheese and the grana padano.

3. Place grated potatoes in a bowl with the grated cheeses and add the polenta and
onions. Mix well.

4. In a non stick frying pan over medium high heat, add 2 tablespoons of oil. When
the oil is hot. Add half of the potato and cheese mixture.

5. Let sauté until the potatoes are golden in colour, then flip onto other side.
Repeat for other half of potatoe and cheese mix.

6. Remove from heat and serve hot.

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Crostini con Polenta con Salsiccia (Episodio #10)
(Per 12 Crostini)

Ingredienti per la Polenta: Ingredienti per la Salsiccia:

1 Lt. Acqua 2 Salsiccie
420 gr. Farina di Mais 2 cucchiai Cipolla, tritata
2 cucchiai Burro
2 cucchiai Farina
1/2 tazza or 125 ml Latte
3 cucchiai Formaggio, grattugiato
Sale e Pepe

Metodo: Scaldare il forno a 400°F

1. Preparare la Polenta, e versarla in un vassoio e uno spessore di 2 cm.

2. Quando la Polenta sara fredda con uno stampo da 5 o 6 cm, tagliare i dischi.

3. Preparare la Salsiccia; In una padella con fuoco medio alto e soffriggere la cipolla.
Sciogliere il burro, poi aggiungere la Salsiccia schiacciare con il mestolo in modo
da sminuzzare la Salssiccia.

4. Poi incoporare la farina e aggiungere il latte e formare un impasto cremoso.

5. Con un cucchiaio spalmare un po di Salsiccia sopra i dischi di Polenta.

6. Spruzzare un po di formaggio grattato infornare per 15 minuti e servire caldi.