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Camel’s Drool >>
Ingredientes:
- 6 Ovos
- 1 pacote pequeno de Natas
- 1 lata de Leite Condensado
- 2 folhas de Gelatina
- Canela e/ou amêndoa ralada para polvilhar (há quem também aprecie bolacha Maria esmigalhada)
PASSOS:
- Comece por retirar a etiqueta da embalagem de leite condensado e coza a lata coberta de água. Se usar um tacho normal vai lever umas 3 horas, se usar uma panela de pressão deve lever cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer por completo e está pronto a ser usado na receita.
- Separe as claras das gemas para tigelas grandes. Certifique-se de que tanto os ovos como o recipiente das claras estão à temperatura ambiente e que não existe nenhum resíduo no recipiente, como por exemplo um pouco de gordura ou molhado de água pois isso impede as claras de ficarem em castelo. Bata as claras em castelo.
- Noutro recipiente bata as natas em chantilly.
- Adicione o leite condensado cozido às gemas e bata bem. Entretanto deite umas duas colheres de sopa de água para as folhas de gelatina rasgadas em pedaços pequenos no fundo de uma caneca e leve ao microondas durante 20 segundos para derreter. Junte a gelatina à mistura de gemas e leite condensado e bata mais um pouco até ficar homogéneo (fica com um aspecto um nadinha mais lustroso).
- Uma vez que a mistura das gemas esteja pronta adiciona-se o chantilly e as claras em castelo com cuidado pois queremos manter essa consistência leve e espumosa. Agora misture devagar à mão e sempre de baixo para cima. Se encontrar bocadinhos de leite condensado que ficaram duros e não desfizeram pode retirá-los agora (se deixar ficar também não faz mal, apenas altera o aspecto homogéneo).
- Divida para dentro de tacinhas e mantenha no frigorífico. Devido aos ingredientes crús (ovos e natas) é muito importante manter esta sobremesa fresca e servi-la fresca.
- Pode servir com um bocadinho de canela ou amêndoa ralada por cima. Há até quem goste de bolacha Maria ralada.
Bom apetite! |
