Coelho Frito à Portuguesa

Portuguese Style Fried Rabbit >>


Ingredientes:

• 1/2 Coelho cortado aos pedaços (para 2 pessoas – 1 inteiro para 4)
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de Louro
• 2 malaguetas
• 1/2 colher de chá de paprika
• 2 pitadas de sal, ou a gosto
• 1 colher de sopa de pasta picante à açoriana
• 1/2 Caneca de vinho branco
• 1 caneca de cogumelos pequenos inteiros

PASSOS:

1. Deitar todos os ingredientes por cima do coelho e misturar bem, depois deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
2. Numa frigideira com um pouquinho de óleo no fundo (umas 2 conchas) ponha o coelho a fritar e guarde o tempero para depois. Vire o coelho umas 4 vezes ao fritar durante uns 30 minutos até que fique dourado. Ao acabar adicione o tempero à frigideira e depois os cogumelos. Deixe cozinhar mais um pouco e está pronto.
3. Sugere-se que seja servido com batatas fritas às rodelas.
   

Bom apetite!