Chicharro com bolo na sertã

Mackerel with “bolo” on a skillet >>


Ingredientes:

• Água a ferver 1L
• Farinha de Milho 2 Canecas
• Pitada de Sal
• 4 - 5 Chicharros

PASSOS:

1. Deite a água a ferver por cima da farinha de milho, deite uma pitada de sal e misture bem. Depois de ter arrefecido adicione duas mãos cheias de farinha de trigo e amasse com as mãos até a massa ficar homogénea.
2. Molhe as mãos e agarre numa bola de massa mais ou menos do tamanho de uma laranja. Espalme-a entre as mãos para que fique com uma forma circular. Ponha um pouco de farinha num pano, coloque a massa e ponha um pouco mais de farinha por cima, depois dobre o pano por cima da massa e espalme-a um pouco melhor – deve ficar mais ou menos da grossura de um dedo.
3. Coloque a massa numa chapa quente ou numa sertã. Quando estiver dourada de ambos os lados está pronta.
4. Com o chicharro já limpo esfregue com sal grosso, role na farinha de milho e sacuda o excesso. Coloque de lado numa chapa quente ou sertã. De início ponha a temperature mais alta e depois baixe ligeiramente.
5. O molho é preparado com ½ cebola média, 1 colher de chá de alho, 1 colher de sopa de salsa cortada fina, 1 colher de sopa de molho picante, 1 pitada de sal, 1 caneca de vinagre branco, ¼ - ½ caneca de água, ½ caneca de azeite e 3 -4 colheres de sopa de vinho tinto. Misture bem.
6. Serve-se com uma cebola de pickles, azeitonas e batata vermelha cozida com a pele.

Bom apetite!