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Malassadas >>
Ingredientes:
- Mistura-se o fermento préviamente: proporção de 2 pacotinhos de fermento em pó para cada 5 libras de farinha. Mistura-se com água morna, 1 colher de chá de açúcar e uma pitada de farinha.
- 1/3 – 1/2 pacote de manteiga
- Raspa de 1 limão
- Açúcar 1 caneca
- Ovos 6
- Leite 1 caneca
- Água 1 caneca (morna)
- Farinha 1 kg
PASSOS:
- Misture a manteiga, raspa de limão e açúcar. Junte 2 ovos e misture, depois continue a adicionar os outros 4 devagar e vá mexendo. Adicione o leite e a água morna e misture.
Adicione a farinha e o fermento e misture muito bem. Se estiver muito firme adicione mais dois ovos.
Deixe a massa descansar por uns 30 minutos e volte a mexer. Deixe continuar a levedar coberto até que a massa encha a tigela – nessa altura está pronta a fritar.
- Comece por untar um pouco as mãos com manteiga, depois vá esticando pedaços de massa até que formem uma circunferência do tamanho de um pires. Ponha a circunferência de massa no óleo quente devagar e de lado para não salpicar. Quando estiver dourada de um lado, virar para o outro. Quando tiver dourado dos dois lados retire do óleo e deixe escorrer de lado. Depois deixe secar também de lado (num recipiente com lados altos forrado com toalhas de papel, por exemplo).
- Por fim salpicar com açúcar e canela.
Bom apetite!
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