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Loin Crown >>
Ingredientes:
- Lombo de Porco – peça no talho para que lhe cortem o lombo para fazer uma coroa (com os ossos)
- Azeite 1/2 caneca
- Sal grosso 2-3 pitadas
- Alho picado 2 colheres de sopa
- Cebola picada 4 colheres de sopa bem cheias
- Salsa 2 pitadas
- Caldo de Galinha concentrado (pó ou cubo) 1 colher de sopa
- Pasta de pimento 2 colheres de sopa
- Vinho Branco 1 caneca
- Água 1 caneca
- Manteiga 1 colher de sopa bem cheia
- Mostarda 3 a 4 colheres de sopa
- Queijo Havarti qb
- Ameixas qb
- Limão descascado 1
- Louro 2 ou 3 folhas a gosto
- Batata Doce qb
- Espargos qb
PASSOS:
- Numa tigela adicionar 1 pitada de sal, 2 colheres de chá de alho, 2 colheres bem cheias de cebola picada, um apitada de salsa, um cubo de caldo de galinha ou ½ colher de sopa de concentrado em pó, 1 colher de sopa de pasta de pimento, ½ caneca de vinho branco, cerca de 3 colheres de sopa de azeite. Por fim adicione as batatas cortadas para cozer no forno e mexa bem para misturar os ingredientes e cobrir as batatas bem com a mistura. Deite tudo para dentro de uma assadeira, acrescente ½ caneca de água e um pouquinho de manteiga e leve ao forno por 30 minutos a 350 graus Farenheit.
- Com o lombo esticado ponha bastante mostarda e espalhe, cubra com fatias de queijo havarti e ameixas pretas. Coza a carne em direcção aos ossos e depois coza as duas pontas do lombo para formar um circulo e formar a coroa com os ossos. Rega-se a carne com um molho feito com alho, cebola, sal, um cubo de caldo de galinha, pasta de pimento, salsa, azeite, louro e vinho branco. Esfrega-se o lado de for a com o molho. O toque final é colocar um limão descascado enterrado no meio da coroa. É assim que vai ao forno. Depois é só irverificando periódicamente o estado da carne e regando com molho como se de um perú se tratasse.
- Além das batatas acompanha-se ainda com espargos cozidos com um pouquinho de sal, azeite e alho e umas rodelas de batata doce cozida.
Está pronto a servir. |
