|
Bilharacos/ Belhoses >>
 Esta receita é típica da época do Natal. Conhecida em Aveiro como Bilharacos também é conhecida por outros nomes noutras regiões, como por exemplo Belhoses.
Ingredientes:
-
3 Ovos
- 250 gr Açúcar
- 1 Abóbora
- 1 cálice de Aguardente (Brandy ou Rum também serve)
- 1 mão cheia de Sal
- 200 gr Farinha (ou mias, conforme for necessário para atingir a consistência necessária)
- Canela e açúcar para rolar depois de fritos
PASSOS:
- Cortar a abóbora em fatias e descascar
- Cortar o miolo da abóbora em cubos de mais ou menos uma polegada (2,5 cm)
- Cozer a abóbora com uma mão cheia de sal
- Escorrer muito bem (de preferência de um dia para o outro)
- Use uma varinha ou moínho mágico para tornar a abóbora cozida numa pasta, depois mexa mais um pouco com os ovos, o açúcar e o cálice de aguardente
- Adicione farinha enquanto mexe até atingir a consistência desejada (ainda um bocadinho para o lado do líquido)
- Vá deitando porções para dentro de uma fritadeira usando uma colher e deixe alourar dos dois lados
- Após escorrer o excesso de óleo rebole os bilharacos/belhoses em açúcar e canela
Nota: Pode-se fazer do mesmo modo mas, juntar um pouco de fermento do padeiro, desfeito num pouquinho de água morna, antes de acrescentar a farinha. Deixa-se levedar. |
