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Seafood with black beans >>
Ingredientes:
- Azeite
- 1/2 caneca de cebola
- 1 Colher de Sopa de Alho
- 1 Folha de Louro
- 2 – 3 Colheres de sopa de Salsa
- 1 pitada de Coentro
- 1 cálice de Cerveja
- 2 colheres de sopa de Pasta de Pimento
- 4 -5 Canecas de lula cortada aos bocadinhos
- 1 Caneca de Polvo cortado aos bocadinhos
- 4 Canecas de Água
- 6 – 12 Gambas
- 12 camarões
- Tamboril
- 6 mexilhões e 6 Amêijoas (marinades com folha de louro)
- 10 Canecas (tacho médio) de Feijão Preto com água da cozedura
- 1 cálice de Brandy
PASSOS:
- Com o fundo do tacho coberto com um pouco de azeite adicionam-se os primeiros ingredients: cebola, alho, louro, salsa, coentro, cerveja, pasta de pimento, lula e polvo. Depois adicione cerca de 2 canecas de água (máximo de 2,5 dl), mistura-se, cobre-se e deixa-se cozer por uns 20 – 30 minutos
- Adicionam-se as gambas e deixam-se cozer até começarem a ficar cor de rosa
- Adiciona-se o camarão assim como o mexilhão e as amêijoas. Após adicionar mais 2 canecas de água tapa-se e deixa-se cozer por alguns minutos
- Adicionar o feijão preto cozido (incluíndo a água da cozedura) e um cálice de brandy
- Deixar apurar durante alguns minutes, depois provar e ajustar o sal e picante a gosto
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