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Cod Fish with Black Beans >>
Ingredientes:
- Azeite
- 2 Colheres de Sopa de Alho Picado
- ½ Cebola às fatias
- ½ Caneca de EspinafreCup of Spinach
- 2 ou 3 “Batatas a Murro” *Veja a receita mais abaixo
- Tomate às fatias
- Feijão preto cozido
- Bacalhau cozido, desfiado e sem espinhas
PASSOS:
- Refogar a cebola no azeite até alourar e adicionar o alho
- Após refogar por um minuto adicione as folhas de espinafre
- O molde deve ser Redondo sem tampa nem fundo e forrado com papel vegetal
- Forre o fundo da forma com as batatas e adicione o refogado
- A próxima camada é composta das fatias de tomate
- A seguir ao tomate acrescentam-se mais duas camadas: uma de feijão preto e outra de bacalhau
- Tempere com sal, pimento e alho
- Por fim acrescenta-se uma camada de meias luas de cebola e rega-se tudo com azeite
- Vai ao forno pré-aquecido a 400 graus Farenheit onde coze por 15 minutos
- Entretanto aqueça um pouco de azeite com alguns dentes de alho que irá regar a comida ao servir no prato
- “Batatas a Murro” consistem de batatas medias ou pequenas temperadas com sal grosso e cozidas no forno até amolecerem. Depois usa-se a mão envolta num pano ou dentro de uma luva de forno para dar um murro a cada uma e abrir-lhe a pele. Aquece-se azeite com alguns dentes de alho e adicionam-se as batatas a pouco e pouco, fritando de ambos os lados até estarem bem douradinhas (retire o alho para que não queime). Depois deixa-se arrefecer e escorrer o excesso de azeite em cima de toalhas de papel
- Como alternative, pode simplesmente deitar o azeite quente com alho por cima das batatas cozidas no forno e com a pele já aberta (há até quem sugira que se use o molho normal do prato que se está a servir)
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