Canja Variada

Variations on Chicken soup >>

Ingredientes:   

• Bocadinhos de delícias do mar ou carne de caranguejo
• Queijo ralado
• Algumas tirinhas de presunto
• - Peitinhos de galinha temperados ao seu gosto e desfeitos aos bocadinhos.
  Neste caso usámos galinha marinada em Iogurte que foi depois frita numa
  frigideira, mas grelhada deve ficar ainda melhor. O único limite será a sua imaginação.

PASSOS:

1. Ponha os miúdos e corações a cozer primeiro porque levam mais tempo
2. Depois faça o caldo numa panela grande:
   - Ponha a água a ferver
   - Adicione algumas coxas ou peitos de galinha com a pele e coza durante uns 45 minutos
3. Corte a cartilagem das moelas e as artérias dos corações, depois corte os corações ao meio
4. Quando o caldo estiver pronto pode passer por um passador para remover bocadinhos de carne ou pele que andem soltos no caldo
5. Adicione o esparguete chinês (parece aletria mas é feito de arroz) e ferva de novo por alguns minutos
6. Uma vez que a aletria coza o caldo está pronto. Agora pode adicionar acompanhamentos a gosto