Amêijoas à Alentejana

Spanish style clams >>

Amêijoas à espanhola com um toque português.

Ingredientes:   

• 1/2 caneca de vinho
• Azeite
• 2 colheres de sopa de pasta de pimenta picante
• Uma pitada de coentros
• Sal (se for necessário)
• 3 dentes de alho, ou a gosto
• 1 folha de louro
• 1 caneca de cebola cortada grossa
• 1 caneca de pimentos aos bocados grandes
• 1/2 caneca de chouriço cortado às fatias (cerca de meio chouriço)
• Amêijoas (12)

PASSOS:

1. Refogar o louro e o alho em azeite juntamente com as cebolas e os pimentos.
2. Adicionar o chouriço
3. Depois juntar meia caneca de vinho
4. Deixar levanter fervura de novo sempre mexendo e depois adicionar o coento e a pasta de pimento picante
5. Após deixar cozinhar por um minuto adicione as amêijoas
6. Não adicione sal sem provar. Entre o chouriço e as amêijoas pode ser que já tenha sal suficiente
   e depois o vinho ainda mais realça o sal.
   

Assim que as amêijoas estejam prontas pode servir