Bacalhau Verde Esperança

Green (Hope) Codfish >>

Ingredientes:   

• 4 postas de bacalhau demolhado (tamanho médio)
• 1 pacote de natas pequeno (125gr)
• 2 ou 3 couves chinesas tipo bok choy
• 1 pacote de Hickory sticks (tipo Juliana, também conhecida como “batata palha”)
• 2 cebolas grandes
• 2 a 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• Pão ralado  a gosto

Para o molho branco:

• 1 chávena de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha

PASSOS:

1. Coze-se o bacalhau previamente demolhado e depois de arrefecer, retiram-se-lhe as espinhas e desfia-se a posta em bocados pequenos.
2. Depois de bem lavadas cozem-se as couves, neste caso Bok-Choy, mas pode-se usar outras verduras, e cortam-se em bocadinhos.
3. Numa panela grande deita-se o azeite a aquecer, junta-se a cebola e o alho picados miudinhos. Quando a cebola começar a ficar transparente, junta-se-lhe o bacalhau. Mexe-se bem. Junta-se as couves e as batatas fritas (batata palha conhecida no Canadá por “hickory sticks”), mistura-se tudo.
4. Numa panela pequena faz-se o molho branco com o leite, manteiga e farinha. Vai-se sempre mexendo para não agarrar. Quando estiver grosso, junta-se ao bacalhau.
5. Unta-se com margarina ligeiramente um pirex ou prato próprio para ir ao forno. Deita-se nele a mistura. Cobre-se tudo com as natas. Salpica-se de pão ralado.
6. Vai ao forno médio (385 ) durante cerca de 30 minutos até ficar dourado.
7. Serve-se com salada.