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Seafood Rice >>
Ingredientes:
1 copo de Chouriço (doce ou picante) (a gosto) - cortado às rodelas
5 dentes de alho - picado miudinho
1 cebola picada
1 pimento vermelho picado
1 colher de chá de oregãos
1 colher de sopa de massa de pimento (doçe ou picante) (a gosto)
2 copos de arroz
1 colher de chá de paprika
1 copo e meio de vinho branco
1/2 copo de água
2 copos de caldo de galinha
1/4 colher de chá de açafrão
1/2 copo de ervilhas congeladas
3 tomates - cortados sem sementes
1/2 copo de azeite virgem
1 colher de sopa de manteiga
20 mexilhões
24 camarões sem cabeça
1 copo de salsa picada
sal e pimenta a gosto
azeitonas pretas
PASSOS:
- Aqueça o azeite e a manteiga num tacho (utilize um tacho anti-aderente)
- Adicione o chouriço e aqueça-o
- Junte alhos, cebolas, e pimentos para cozinhar até amolecerem.
- Adicione oregãos, pasta de pimenta, e arroz. Mecher até o arroz estar a brilhar, 3-5 minutos.
- Coloque a paprika, a água, o vinho branco, caldo de galinha e o sal e pimenta. Cozinha-se por 10 minutos com o tacho coberto.
- Mecha ocasionalmente para evitar que o arroz pegue.
- Coloque o mexilhão, o camarão, as azeitonas e adicione ½ copo de salsa. Cubra o tacho e deixe cozinhar até o líquido estar quase evaporado; isto deve levar aproximadamente 5 a 10 minutos.
- Serve-se numa travessa com o marisco em cima do arroz. Decora-se com a salsa restante.
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